「料理レシピ」の記事一覧

干物は、日本の伝統的な保存食品の一つで、塩や干し柿などを使って作られます。干物の保存期間は比較的長く、保存が容易であるため、長期間保存できる食品として親しまれています。 また、干物は、そのまま食べるだけでなく、煮物や炊き […]

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みなさんはヒイラギと聞くと何を思い浮かべますか？ なかにはクリスマスツリーの飾り付けに使われる少しトゲトゲした植物を思い浮かべる方もいらっしゃるかもしれませんが、この記事の主役は、そのヒイラギではなく魚のヒイラギです。 […]

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みなさんはセロリアックという野菜をご存じでしょうか？ 日本ではあまり知られていませんが、ヨーロッパでは古くから親しまれている野菜です。この記事ではセロリアックを使った栄養満点のスープの作り方を解説します。 セロリアックは […]

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みなさんは、「食材としてのサメ」にどのような印象をお持ちでしょうか？ サメって美味しくないんじゃない？と思っている方も非常に多いと思いますが、実は、サメは調理方法次第では非常においしく食べることができます！ この記事では […]

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みなさんは「鹿肉のしゃぶしゃぶ」という料理を召し上がったことはありますでしょうか？ 鹿肉のしゃぶしゃぶは、鹿肉を小さくスライスして、玉ねぎやニンニク、赤ワインなどを加えて煮込んで作る料理です。鹿肉は肉質がやわらかく、さっ […]

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私が10代最後の夏休み、名古屋から京都へ知人を訪ねに行ったその昔、観光地ではない静かな町で通りすがりふらっと入ったお好み焼き屋さん。 そこで生まれて初めてのお餅の入ったお好み焼きを食べ、そのおいしさに衝撃を受けました。 […]

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エイは全国各地に分布し、釣りで上げられることもある身近な魚ですが、食べる地方と食べない地方が大きく分かれる食材です。 食べなれない地域の方にはとても珍しい食材だと思いますが、食べられる地方では切り身で売られていることがあ […]

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干物といえば水分を乾燥させているため、魚の旨味が凝縮されていることが特徴で保存期間が長く、まとめ買いできるので様々な方法で召し上がれます。 干物は焼けば香ばしく非常に美味しく食べることができるのですが、「干物の焼き方はど […]

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鶏肉というとムネ肉よりモモ肉という人の方が圧倒的に多いと思います。 特に唐揚げと言えば「ムネ肉で作るなんて絶対邪道」と毛嫌いされても「分かりました」と諦めるしかないかもですね。 今回はそこで「いえいえ、そう言わないで作っ […]

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チキンのトマト煮は、夏場など食欲がないときには最適です。トマトに含まれる栄養素として血糖値を下げてくれたり動脈硬化の予防効果があるリコピンも摂取できますし、食欲促進にもなるので暑い時期におすすめの料理です。 チキントマト […]

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