「料理レシピ」の記事一覧

私が10代最後の夏休み、名古屋から京都へ知人を訪ねに行ったその昔、観光地ではない静かな町で通りすがりふらっと入ったお好み焼き屋さん。 そこで生まれて初めてのお餅の入ったお好み焼きを食べ、そのおいしさに衝撃を受けました。 […]

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エイは全国各地に分布し、釣りで上げられることもある身近な魚ですが、食べる地方と食べない地方が大きく分かれる食材です。 食べなれない地域の方にはとても珍しい食材だと思いますが、食べられる地方では切り身で売られていることがあ […]

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干物といえば水分を乾燥させているため、魚の旨味が凝縮されていることが特徴で保存期間が長く、まとめ買いできるので様々な方法で召し上がれます。 干物は焼けば香ばしく非常に美味しく食べることができるのですが、「干物の焼き方はど […]

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鶏肉というとムネ肉よりモモ肉という人の方が圧倒的に多いと思います。 特に唐揚げと言えば「ムネ肉で作るなんて絶対邪道」と毛嫌いされても「分かりました」と諦めるしかないかもですね。 今回はそこで「いえいえ、そう言わないで作っ […]

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チキンのトマト煮は、夏場など食欲がないときには最適です。トマトに含まれる栄養素として血糖値を下げてくれたり動脈硬化の予防効果があるリコピンも摂取できますし、食欲促進にもなるので暑い時期におすすめの料理です。 チキントマト […]

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