私は46歳の独身男性です。以前島根県浜田市の「のどぐろ」の煮つけと切り身を購入して食べました。その時のことをお話しします。
私はこの年でも独身なので、空いた時間は好きな事に使えますので趣味のネットゲームを毎日のようにプレイしてました。私のプレイしていたネットゲームはMMORPGというもので、プラットフォームはPCなんですが、パーティー中もキーボードを使って常に会話しています。
そんな時、会話のネタが食べ物の話になりました。私の地元だと幻の魚クエとかが有名だな～なんて話をしてると、あるプレイヤーがのどぐろについて教えてくれたんです。うちの地元だとのどぐろが幻の魚って感じだな・・と。
「今はネットでも簡単に購入出来るし、一度食べてみたら？」と勧められました。ネットで検索すると、すぐにのどぐろ販売サイトを見つけました。ただのどぐろって色んな状態で販売されてるんですよね。一尾丸まる、塩焼き、煮付け、切り身等、かなり迷いました。
悩んだ末に私が購入したのは、のどぐろの煮付けと切り身の二つです。煮付けを購入したのは、私がサバの煮付けやブリの煮付けが好きで普段から魚の煮付けをよく食べていますから、他の魚と味の違いをよくわかるだろうっていう気持ちもありました。
切り身も購入したのは、やはり新鮮な生ののどぐろを食べてみないとっていう気持ちが強かったからです。
それに切り身だと切り分けて刺身にするだけじゃなく、他の用途にも使えますからね。私一人分だと普段の外食よりちょっとお高い程度の負担ですし、煮付けと切り身の両方を購入しました。
まずはのどぐろの煮付けから！これまで食べた魚の煮付けの中で一番美味しい！
まず最初は煮付けから食べました。どちらから食べても良かったんですが、まずは煮付けから。
のどぐろの煮付けが一匹ずつ真空パック状態になっており、湯煎や電子レンジでチンして温めればすぐ食べられるというお手軽さが良かったですね。
食べてみた感想ですが、思った以上に脂がのっていてビックリしました。煮付けのダシ自体はやや薄味でしたが、のどぐろには薄味の方が相性は良いと思います。というのものどぐろの脂には甘みがあり、薄味で丁度良いぐらいの味に仕上がってるからです。
身はたっぷりありますし、お箸で簡単にほぐせるほどの柔らかさです。今まで食べてきた魚の煮付けより美味しいと感じました。のどぐろの身を少しだけ残し、煮付けの残り汁と身をご飯に掛けるのもなかなか美味しかったです。
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濃厚な味わいと適度な甘みが絶品！のどぐろの切り身はお味噌汁にしても最高！
切り身の方ですが、こちらは解凍して食べやすいサイズに切り分けるだけなので、解糖に時間はかかりますが調理は難しくないです。
さて、切り身の味ですが、脂がのってるからか白身魚なのに濃厚な味わいでした。多少弾力はありますが、程よい食感で食べやすいですね。のどぐろの脂が適度な甘みと旨味となっており、かなり美味しいです。
個人的に気に入ったのは、残ったのどぐろの切り身で作ったお味噌汁ですね。のどぐろの出た旨味がお味噌汁全体に広がり、いつものお味噌汁が料亭の味に変化していました。
お寿司屋さんで赤だしを頼むとサカナのダシが効いた美味しい赤だしを出してもらえますが、そんな感じの美味しさでした。お味噌汁の表面にはのどぐろの脂が沢山浮いており、これが旨味の元か～と感じながら、飲んでました。
結局、のどぐろを煮付け・刺身・お味噌汁にして食べたわけですが、どれも普段食べるものより美味しかったですね。特にのどぐろ特有の濃厚な脂がヤバイぐらい美味しいです。
正直、下手なお店で外食してお金を使うぐらいなら、のどぐろを通販で購入した方がお得で安上がりだなって感じました。この情報を教えてもらったネットゲームの友人には感謝してますし、他の友人にも教えてあげようと思ってます。
